Mit Herz und Seele gebraut

Inspiriert durch traditionelles Brauwissen, das Theodor König auf seinen Reisen sammelte, brauen wir dieses vollmundig-süffige Kellerbier. Edle Aromahopfensorten, spezielle Caramelmalze und eine lange, kühle Reifung machen unser bernsteinfarbenes Zwickl zu einer fein-milden, naturbelassenen Bierspezialität.

Ursprünglich erlernte Theodor König, Sohn einer Bauernfamilie, die Landwirtschaft. Während seiner Lehr- und Wanderjahre, packte ihn die Leidenschaft für das Brauhandwerk. Er lernte auf seinen Reisen verschiedenste Braumeister und Brauarten kennen. Inspiriert von diesen Entdeckungen gründete er 1858 die “Bayrische Bierbrauerei Theodor König” in Beeck nahe Duisburg. Da er die in der Region bis dato unbekannte untergärige Brauart einführte, galt er als Braupionier. Mit Herz und Seele braute er besonders leckeres Bier für die durstigen Arbeiter der umliegenden Zechen. So wurde das Haus König schnell über die Stadtgrenzen bekannt.

Auch heute noch brauen wir mit dieser Hingabe und sind uns sicher, dass jeder Schluck, der den Hof verlässt, den hohen Ansprüchen unseres Gründers Theodor König genügen würde und auch ihm geschmeckt hätte. Daher tragen die Produkte sein Gesicht, seine Unterschrift und werden mit dem besonderen TK-Siegel versehen.

Zutaten

Unser Zwickl verwendet 100% edle Aromahopfen der Sorten Perle und Tradition. Dies macht unser bernsteinfarbenes Kellerbier zu einer fein-milden, naturbelassenen Bierspezialität. Dadurch unterscheidet es sich von anderen Bieren die üblich aus Bitter- und Aromahopfen hergestellt werden.

Unsere Malze

Für unser Zwickl setzen wir insgesamt 4 Malzsorten ein, die dem Bier seinen besonderen Charakter verleihen. Zwei Malze haben dabei eine besondere Aufgabe:

Verhilft unserem Zwickl zur Vollmundigkeit und gibt ihm eine süssliche, an Honig erinnernde Geschmackskomponente.

Dadurch erhält unser Zwickl seine fein-rötliche Bernsteinfarbe und die Aromakomponenten erinnern an Mandel, Brotkruste und haben eine dezent röstige Note.

Für unser Zwickl verwenden wir untergärige Hefe aus eigener Reinzucht. Durch stetige Kontrolle der Reinheit und Ausschluss fremder Hefen, wird hier stets die Qualität gesichert.

Aus der Fülle an natürlichen Quellen wird unser Zwickl mit dem reinen, kristallklaren Wasser gebraut. Um die Qualität, die unseres Zwickl ausmacht, immer halten zu können, wird auch das Wasser stetigen Kontrollen unterzogen. Das macht unser Zwickl unvergleichlich.

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